investigación

La levadura es un hongo que se encuentra presente en múltiples procesos de fermentación que son necesarios para el consumo de los alimentos. Por su importancia, a través de un análisis genético, se buscan nuevas aplicaciones que permitan descontaminar lo que consumimos, de forma natural y a bajo costo. La Investigación -que corresponde a un proyecto Fondecyt de Iniciación- es liderada por el Doctor Francisco Cubillos Riffo, investigador del Centro de Estudios en Ciencia y Tecnología de los Alimentos.  

Yeast is a type of fungus that is present in multiple fermentation processes required for food. Due to this fact, new applications of yeast are being studied to decontaminate what we eat in a natural way and at low costs. The study is being conducted in the context of an Initiation Fondecyt project led by Dr Francisco Cubillos Riffo, a researcher at the Food Science and Technology Research Center of Universidad de Santiago. Yeast plays an essential role in the making of liquors, beer and bread. This fungus allows multiple fermentation processes required for producing foods as we know them.

Un equipo de la Facultad Tecnológica, liderado por el Dr. Arturo Rodríguez, realizó un estudio sobre la percepción de los chilenos con respecto al uso de las tecnologías electromagnéticas y su efecto en la salud. De acuerdo al sondeo -aplicado a 1.100  personas de la Región Metropolitana- si bien un 87,4 por ciento percibe el uso de estas herramientas como algo dañino para la salud, un 92 por ciento  no está dispuesto a dejar de usarlas.

A research team of the Technological Faculty of Universidad de Santiago, led by Dr. Arturo Rodríguez, conducted a study on the perception of Chilean people with regards to the use of electromagnetic technologies and their effect on human health. According to the survey conducted, among 1,100 people in the Metropolitan Region, although 87.4 per cent think that these tools are harmful to health, 92 per cent would not stop using them.

“Producción y encapsulamiento de la enzima mirosinasa de brócoli para su aplicación como suplemento alimenticio”, se denomina el proyecto Fondef, recientemente adjudicado por el Ingeniero en Biotecnología, egresado de nuestra Casa de Estudios, Alejandro Angulo. Enmarcado en la línea  “Valorización de la Investigación en la Universidad”, los fondos permitirán el desarrollo de una cápsula que aumente la capacidad de prevenir diversos tipos de cánceres.

“Broccoli’s myrosinase enzyme production and encapsulation for its use as a food supplement” That is the name of the Fondef project recently awarded to Alejandro Angulo, a graduate of Universidad de Santiago. In the VIU line (Valorización de la Investigación en la Universidad, in Spanish), the funds will allow to develop a capsule to prevent different cancers.

La prestigiosa revista “Journal of Coordination Chemistry”, dedica su edición Nº 67 al académico de la Facultad de Química y Biología, Dr. Juan Costamagna, por su aporte al desarrollo de esta publicación desde el año 2000, cuando fue invitado a formar parte del Comité Editorial. La revista está orientada a divulgar los estudios de destacados investigadores en el área de la Química de Compuestos de Coordinación de países como Estados Unidos, Francia, Argentina, Sudáfrica, Chile, entre otros.

The renowned Journal of Coordination Chemistry dedicated its issue 67 to Dr. Juan Costamagna, academic at the Faculty of Chemistry and Biology of Universidad de Santiago, for his contribution to the development of this journal since 2000, when he was invited to be part of the Editorial Board. The journal aims at disseminating the investigations of renowned researchers in the field of Chemistry of Coordination Compounds in countries like the United States, France, Argentina, South Africa, and Chile, among others. 

Académicos del Departamento de Física, liderados por el Dr. Raúl Cordero,  formaron parte de la expedición científica realizada en noviembre por el Instituto Antártico Chileno (INACH) al “Glaciar Unión”, aportando valiosas mediciones sobre las propiedades ópticas de la nieve.

Academics at the Department of Physics, led by Dr. Raúl Cordero, were part of the scientific expedition made in November by the Chilean Antarctic Institute to Unión Glacier and they contributed with valuable measurements of the optical properties of snow.